最近帰りがめっちゃ遅い旦那さん。
会社の飲み会が激しい。。。当然家で食べる回数も今月は激減。
なので家で食べてくれるとわかってる日は、やっぱ妻としては頑張ってしまいます(/・ω・)/

昨日は前から食べたかった(←私がねw)鮭とイクラのはらこ飯風の酢飯ご飯にしましたー(*^▽^*)☆☆

主に筋子をイクラの醤油漬けにするレシピ備忘録です~

 

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筋子をイクラの醤油漬けに!備忘録

 

最近スーパーでよく見かけるんやわ、筋子。
これがもう食べたくて食べたくて。
夕べは旦那さんが家で食べられると言うから(今週初めてw)、買ってしまいました。

用意するのはこれくらい。
あ、でもあとでもうひとつボウル追加したけど^^;

 

筋子 イクラ醤油漬け漬け レシピ 1

 

ボウル2つ、ザル、網の鍋敷き、そして塩。(塩は用意してたのだいぶ多かった!半分返しましたw)
まずお湯をわかします。…が、「あっつ~;」って言いつつ手で触れる程度で。沸騰するまでいかない。
もしお風呂だったら「あついよ~」って文句言うくらいの温度にします。
ボウルにはお水を用意しておきます。(私は手際が悪いので、はじめから2つ用意しました←真水と塩水で。)

お湯が沸いたらたくさん塩入れて筋子投入。

 

筋子 イクラ醤油漬け漬け レシピ 2

 

こっからスピード勝負!(=゚ω゚)ノ

 

なので写真ありません^^;
でも備忘録やから手順書いとく!

まずはお湯の中で筋子の皮を取ってく作業。ここで鍋敷き登場。
鍋敷きにこすりつける感じで大胆に皮はがしていきます。
意外にイクラって潰れたりしないから大丈夫。(ここでお湯が白っぽくなるようなら塩が足りん証拠なので足すこと!)

ある程度皮取れたらイクラをざるにあげる。

真水に投入!イクラを冷まします。
でもなるべく早く次の作業へ!イクラがお水吸っちゃうから(>_<)

イクラが冷めたら再びザルにあげ、塩水へ投入。
ここで残った皮を丁寧に取り除いていきます。皮が残ると生臭くなるからサボっちゃダメ。

できたらゆっくり塩水を捨てる。(浮いてきた皮を流すように)
最後にまたザルにあげます。

 

筋子 イクラ醤油漬け漬け レシピ 3

 

しっかり味付けしたいのでちょっと水切り。
固く絞ったてぬぐいに水分を取ってもらいます。

 

筋子 イクラ醤油漬け漬け レシピ 4

 

味付け!
たぶん本当はグラム数に対してどのくらい、とかあるんやろうけど…
私は数字が苦手なのでそんな計算できずー^^;
今回は醤油多め、みりんちょびっと、酒ボチボチにしました。(目分量。。。)
このくらいのイメージ。

 

筋子 イクラ醤油漬け漬け レシピ 5

 

ビニール袋に入れて漬けるのは、味付け卵作るのと同じ要領です。
時間が経っても外から軽く揉んで中身を混ぜたりできるし、全体に味が行きわたるから便利!

 

筋子 イクラ醤油漬け漬け レシピ 6

 

これ朝スーパーに買いに行って、作り終わったの11時くらいで、でも食べたいのは夜で…
半日もすれば一応食べられるけど、ほんまは24時間くらいじっくり漬けて味を落ち着かせたいところ。

そんな時の我が家の裏技!!

 

日立冷蔵庫よお前の出番だ!!

 

筋子 イクラ醤油漬け漬け レシピ 7

 

日立冷蔵庫のよくできスペース、真空チルドってのがあります。
冷蔵より冷えて冷凍よりは温かい。
凍る一歩手前くらいまで冷やしてくれるんやけど、食材に味が染みこむスピードをアップしてくれる頼もしいヤツ(∩´∀`)∩♡

 

日立 真空チルド 冷蔵庫

 

よろしく頼んだ真空チルド…!
旦那さんが帰ってくるまで残り10時間ほど。
それまでによーく味染みこませといてくださ~い(゚∀゚)←人任せw

実際使ってみて、この味の染みこみが早いってのと、急冷凍で缶を一瞬でキンキンにできる(使い方違うw)っていうのが
この冷蔵庫の良いとこだと思います(=゚ω゚)ノ

 

秋っぽいメニューになりました

 

晩御飯です。

 

秋メニュー晩御飯

 

これ!食べたかったんや~♡はらこ飯ってほんまはお出汁でご飯炊くって聞いたけど…酢飯verが食べたかったんや~♡♡

 

秋メニュー はらこ飯 鮭イクラ酢飯

 

そして最近は白米じゃなくて胚芽米にしています。
ほんまは玄米が良いねんけど、いきなり玄米に変えたらブーイングがきそうなのでじわじわと(笑)
でも胚芽米は意外に旦那さんにも好評で、今回初めて酢飯にしてみたけど、合う!

イクラの醤油漬けもめっちゃうまぁぁぁい!!(自分で言うなー^^;)

 

イクラしょうゆ漬け 秋メニュー

 

茶碗蒸しはちょっと硬かったけど(汗)昆布&カツオ&干しシイタケの出汁はしっかり。
旦那さんからは高評価でした^^◎

 

旦「めっちゃうまい!うまいわこれ。こんなに期待膨らませて帰ってくるのも久しぶりやったし」
私「?」
旦「だってLINEくれたやん、メニューのお品書きの」

 

晩御飯の予定をLINEしたやつですね(笑)そうか期待してくれたのか!(笑)

 

旦「あかんこれ、つがれたらなんぼでも食べてしまうわ(←おかわり3回目)。
ここで終わりにしとかな…これ残りおにぎりにしてとっといて!明日食べる」

 

翌日(今日)も飲み会ひかえてる旦那さん。
それでも食べたいと言ってもらえたらすごい嬉しいー♪♪
最近の中で一番褒めてもらえた晩御飯かも。
ただし旦那さんが太らないように注意せねばいかん。。。(; ・`д・´)

早く来月になって仕事落ち着くといいね(´・ω・)
旦那さん、体調壊さんといてね!
いつも仕事頑張ってくれてありがとう♡

土日はお家ごはんで肝臓休ませてあげようね(笑)

 

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